Recepta resumida per preparar un còctel de gambes vermelles pelades (congelades): Ingredients: Gambes vermelles pelades (congelades). També poden ser gambes vermelles fresques o llagostins frescos. Enciam o mesclum de fulles verdes Salsa rosa Pas a pas: Descongela les gambes vermelles pelades. Prepara una amanida amb enciam o mesclum de fulles verdes com a base. Cuina […]
Seguir llegint
Ingredients: 1 orada fresca Oli d’oliva Suc de llimona All picat Sal Instruccions: Prepara la graella i encén el foc. Assegura’t de tenir una temperatura mitjana-alta per cuinar el peix adequadament. Neteja i asseca bé l’orada. Pots demanar al peixater que ho faci per tu. Assegura’t d’eliminar les escates i les vísceres, si és necessari. […]
Seguir llegintRecepta de pagels a la brasa amb marinada de suc de llimona Ingredients: Filets de pagell Suc de llimona All picat Oli d’oliva Sal Pebre Julivert fresc per decorar Pas 1: Preparar la marinada En un bol, barreja el suc de llimona, l’all picat, l’oli d’oliva, la sal i el pebre. Ajusta els condiments segons […]
Seguir llegint
Sabies que el llobarro és un peix que es cuina molt bé a la barbacoa? Aquí teniu una recepta amb herbes aromàtiques Prepara el llobarro: Assegura’t de tenir un llobarro fresc i net. Mantingues la pell per protegir la carn durant la cocció o retira-la si ho prefereixes. Farciment amb herbes aromàtiques: Talla herbes aromàtiques […]
Seguir llegint
Amb l’àmplia oferta de llagostins congelats provinents de la pesca industrial, moltes persones se sorprenen quan els proven i descobreixen que a la nostra costa hi ha petits vaixells de pesca amb trasmall que capturen i seleccionen a mà només uns quants quilograms de llagostins al dia, durant uns pocs mesos a l’any, justament ara. Això fa que hàgim […]
Seguir llegint
Recepta elaborada per l’equip del restaurant Norai Raval SCCL i el xef Xavier Barrachina en el segon sopar del cilcle gastronòmic “peixos de resistència”. INGREDIENTS: 1 kg d’alatxa 2 o 3 cebes Mig moniato 2 fulles de llorer 3 dents d’all 1 cullereta de pebre vermell 20 grans de pebre negre 3 claus d’olor 1 […]
Seguir llegint
Venim de dies de fred i volem retre un homenatge a uns peixos que sovint passen desapercebuts: el peix de sopa, roca o morralla. Són peixos que tant ens donen l’oportunitat de fer una sopa deliciosa, reconfortant i amb gust de mar com ens donen força a brous, fumets, fideus, arrossos, suquets o d’altres plats […]
Seguir llegint
Hola! En aquest video us parlarem sobre la bròtola ⬇️ https://youtu.be/hh_5wn25oCo La bròtola és l’alternativa sostenible al lluç quan parlem de peixos de proximitat i es pot cuinar com a plat principal filetejat, la cua sencera o a rodanxes. La bròtola són uns peixos blancs d’aigua salada molt comuns al Mediterrani, que es pesca amb […]
Seguir llegint
Fem balanç de l’any 2022 i comentem els reptes als que s’enfronta el nostre sector en el futur pròxim. https://youtu.be/l5t9Bc7BSmE
Seguir llegint
Els nois del norai preparen el sopar del dia 28/02/2019 tematitzat amb Venècia.
Seguir llegint
