Hola! En este vídeo nos mostrarán como se limpia un gallo a filetes. https://www.youtube.com/watch?v=6F3vX1-VEPM La bruja es un pescado alargado y aplanado que se esconde en la arena del fondo marino para capturar por sorpresa sus presas, que suelen ser gusanos, crustáceos peces pequeños y cefalópodos. Es precisamente esta forma peculiar de su cuerpo […]
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Cuando pensamos en pescado azul, sentimos que comer pescado azul es ideal para nuestra salud cardiovascular. Recordemos qué son los pescados azules: sardinas, boquerones, caballa, bonito, etc. Son aquellos pescados que se pescan, sobre todo, por la noche, en la cerca puesto que suelen ser especies pelágicas. Aprovechamos para decir que la próxima semana, la pesca […]
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Hola, ¿cómo estás ? Para acabar el año queremos recapitular los programas de un restaurante caníbal de Berlín de Cataluña radio en los que hemos colaborado desde septiembre. Os animamos a escucharlos durante estos días 📻 Deseamos que el año que viene continuéis escuchándonos en directo un domingo en el mes a mediodía, o en […]
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Os llevamos la receta de un clásico de Sant Esteve: los canelones. Como no podía ser de otro modo, a La Platjeta los comemos de pez y no de carne. Una alternativa diferente y buenísima que sorprenderá a todo el mundo. Podéis encontrar los ingredientes de pescado en esta misma web. Como veréis, la elaboración […]
Seguir Leyendo¿Qué es? La brótola es un pez blanco. ¿Dónde se pescan? La brótola, o mollera pigada, (phycis blennoides) es la que se pesca en las profundidades fangosas del mar y la que tiene los bigotes más largos, la brótola o mollera roquera (phycis phyisis) Se mueve entre rocas profundas y se suele pescar con arrastre […]
Seguir LeyendoBuenos días Gourmets, Esperamos que os gustes la caja de ayer, una caja con mucha variedad y en la que tenéis la única gamba que estuvo pescada ayer en todo el litoral debido al mal tiempo. En alguna ocasión ya os hemos presentado a La Ostia, sus valientes y sus aventuras a alta mar, ayer […]
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El chef Arnau Ferragut nos enseña como se deben abrir las ostras y cuatro recetas sencillas para todos los gustos. Este producto es uno de los más vendidos en Navidad. Si te gusta el marisco, unas ostras frescas no pueden faltar en la mesa durante las celebraciones navideñas. Además, en este vídeo también os enseñamos [...]Seguir Leyendo
PARA 4 PERSONAS: 1 kg de brótola a rodajas Harina 1 bote de leche de coco 2 cebollas Sal Azúcar Hojas de lima Pasta de curry roja Para la pasta de curry: Guindillas rojas Copos de guindilla roja seca Ajo Cebolla Jengibre Citronela Semillas de cilantro Comino Preparación: Cortar la brótola en rodajas y […]
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Hoy os hablamos del lenguado, un pescado de los clásicos, conocido por todo el mundo y que generalmente gusta siempre. Cómo habréis visto, igual que otros como la bruixa, es un pescado plano que tiene los dos ojos en la parte superior ¿Os habéis preguntado nunca porque es así? La respuesta es bien sencilla: se […]
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Estos días estamos escuchando hablar de las especies termófilas que justamente nos ayudan mucho a consumir pescado de proximidad a precios asequibles. El domingo 25 de septiembre hablamos sobre este tema en el programa de radio “Un restaurant caníbal a Berlín” de Catalunya Ràdio. Podéis escuchar el programa entero en el siguiente enlace: https://www.ccma.cat/catradio/alacarta/restaurant-canibal/guerra-ducraina-i-inflacio-el-sistema-alimentari-pels-aires/audio/1147120/ ¿Qué […]
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