Avui cuinem la bròtola, un peix de gust suau i delicat que és tan bo com desconegut. Té una gran versatilitat, és bona tan en un suquet com arrebossada o cuinada al forn. Avui us la portem al vapor en una recepta oriental. Esperem que en gaudiu tant com ho hem fet nosaltres preparant-la!
Pots comprar bròtoles aquí.
Ingredients
- 1 bròtola gran
- 1 got petit de suc de tamarinde
- 1 bitxo
- Gingebre
- 2 alls
- 2 cebes tendres
- 4 branques de coriandre
- 1 raig de salsa de soja
- 1 raig d’oli de sèsam
Preparació
Si no tenim la bròtola neta, li treiem les vísceres. En una safata que es pugui posar a la calor, posarem una cullerada d’oli de sèsam. Hi col·locarem el peix i hi posarem tan dins de la bròtola com al voltant l’all i el gingebre filetejat, les cebes tendres, més oli de sèsam, el bitxo partit en dos, el suc de tamarinde i la salsa de soja.
Posem a cuinar al vapor durant uns 20 minuts, en funció de la mida del peix. Abans de servir, posarem coriandre fresc com a guarniment per sobre.
