Aquests darrers mesos a la Platjeta hem tingut un col·laborador molt especial. L’Arnau, estudiant en pràctiques del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques ha estat amb nosaltres ampliant els seus coneixements sobre el peix i descobrint de primera mà el funcionament de la pesca a casa nostra.
Sempre li ha agradat molt el peix, n’és un consumidor habitual, i el considera un producte especial i delicat. El fet és que es nota per la manera i la traça que té per cuinar-lo. A la Platjeta hem pogut gaudir de les seves elaboracions!
En el futur li agradaria obrir el seu propi restaurant, però abans de fer-ho li agradaria seguir aprenent a l’estranger i millorar en les diferents tècniques culinàries. Mentrestant, ha posat en pràctica la seva vessant més didàctica elaborant alguns vídeos cuinant receptes d’allò més bones amb el peixet de la Platjeta.
Avui ens cuina un arròs de peix rata i gamba blanca. Us animeu a provar-ho?
