Com que ningú s’anima a enviar-nos aquestes receptes que de ben segur coneixeu (deu ser per guardar els secrets que us fan ser uns bons gourmets) serem nosaltres a començar.
Amb aquesta recepta, i unes gambes d’entrada, ja fareu un bon forat a la caixa:
- Sofregiu les galeres en una cassola amb oli fins que quedin ben daurades i les reserveu.
- A la mateixa cassola, i el mateix oli, poseu-hi la ceba picada i el tomàquet triturat i deixeu-ho sofregir.
- Després, afegiu-hi un cor de carxofa tallat en làmines i l’arròs.
- Afegiu-hi l’arròs ( hi ha qui para el foc hi li deixa tot el matí empapant-se).
- Quan l’arròs s’hagi tornat una mica transparent, incorporeu-hi el fumet i deixeu que arrenqui el bull.
- Aneu remenant l’arròs, rectifiqueu-lo de sal i de pebre i poseu-hi les cloïsses.
- Quan l’arròs s’hagi begut el fumet i les cloïsses estiguin obertes, ja podreu posa-hi les galeres i …bon profit!
