Avui us portem aquesta recepta procedent del darrer sopar del cicle ‘Del moll al marítim’, que portava com a títol ‘Mateixos peixos, nous sabors’. Vam poder veure a través de la cuina senegalesa una manera diferent de cuinar els peixos que habitualment mengem aquí, des
La Platjeta és un projecte familiar que neix fa 15 anys amb l’objectiu de fer arribar el peix i marisc de les nostres barques del moll de pescadors de La Barceloneta a restaurants de Barcelona, el Nus i L’Ostia. Poc a poc, el projecte ha anat creixent i en aquests moments portem peix i maris
El passat dijous vam poder gaudir d’una nova vetllada al restaurant Norai del cicle gastronòmic ‘Del moll al Marítim’. En aquesta ocasió, sota la premisa ‘del peix s’aprofita tot’, el xef Jordi Limón ens va proposar un menú ple de grans idees per no des
INGREDIENTS (x4) Per a l’aigua de musclos -Musclos 1 kg -Llimona 1/2 tu -Aigua. Per a la crema -Fonoll 1 bulb -Porro 2 ut -Ceba tendre 1ut -All tendre 4 ut -Oli oliva extra -Sal i pebre al gust -Aigua de musclos -Nata líquida (opcional) 150 ml ELABORACIÓ -Netegeu bé els musclos
Ingredients per 4 persones (1 caneló per persona) INGREDIENTS PER LA FARSA: • 85 gm de betxamel (més espessa de l’habitual) • 1 ceba tendra • 100 gm de ceba de Figueres • 100 g. de ceba grossa • Mig porro • 15 gm de Vermut blanc • Unes gotes de conyac • 85 gm …
Ingredients per a quatre persones 400 grams de gambes vermelles petites 400 grams d’escamarlans 300 grams de sípia, calamar o canana 500 grams de musclos 200 grams de pèsols o escarxofes (de temporada= 1,5 litres de brou 1 nyora 400 grams d’arròs bomba (una tassa per persona) 1 ceb
All i pebre de peix de mercat Ingredients 1 kg de peix de mercat 1 kg de patates 3 nyores Mitja cabeça d’alls 10 ametlles Molla d’una llesca de pa Oli d’oliva Un got de vi negre Aigua Sal Preparació Escalfem les nyores amb una mica de vi negre perquè s’estovin. a part,
Ingredients per 4 persones: 200 g de galeres 250 g de cananes 2,5 litres de brou de peix 400 g d’arròs bomba 2 pebrots verds 1/2 pebrot vermell 1 ceba 1 culleradeta de carn de nyora 1 all julivert oli d’oliva verge extra sal i pebre Preparació: Tallar la canana. Tallar la ceba, el p
Ingredients per a 4 persones 400 grams d’arròs bomba 500 grams de sípia 1 litre de brou de peix Tinta de la sípia 2 tomàquets 3 alls Oli d’oliva verge extra Mitja culleradeta de pebre vermell dolç Uns fils de safrà Sal Demanar a la peixateria que ens netegin la sípia i que en
La Directa ha produït el documental “Un futur contra vent i marea” en el qual hem participat amb molt d’orgull. Tracta sobre la sobreexplotació de la mar Mediterrània, les polítiques europees per fer-li front i la falta de relleu generacional que fan témer la possible desap
