Moltes cultures tenen llegendes i mites amb peixos, us n’expliquem una petita mostra. Nosaltres enterrem la sardina el dimecres de cendra, ens marca la fi del carnaval i el principi de la quaresma. Els antics egipcis tenien amulets amb forma de peix per protegir-se i tenir sort. Al Magrib, somiar amb peixos és senyal de …

Un any més, el 8 de juny vam commemorar el Dia Mundial dels Mars i Oceans. Ens agrada celebrar aquesta data per posar en relleu la importància de ser respectuosos amb el mar i dur a terme pràctiques sostenibles que ajudin a la preservació del medi ambient. Qui millor que els pescadors per defensar-ho? Com a …

Aquest mes la Núria Bàguena ens parla de la sardina, un dels peixos més populars a casa nostra. Gaudim-ne ara que n’és temporada!   La sardina El juny és la temporada que hi ha més peix, sobretot blau, els peixos neden més a la superfície i s’apropen a la costa. La sardina és un dels …

Ara és temps de la cuina del bacallà, les 7 setmanes de la Quaresma popularment és representen amb la imatge d’una dona amb faldilles llargues i amb set cames. Aquesta figura antigament es penjava a les cases, a manera de calendari i cada setmana se li treia o amagava una cama. A la mà porta …

Després de l’èxit del darrer cicle de sopars anomenat ‘El peix a la cuina mediterrània’, el Museu Marítim de Barcelona en col·laboració amb Cap a Mar, el restaurant Norai i la revista Cuina han posat en marxa el següent cicle, ‘El peix a les cuines del món’. Es tracta de seguir amb la filosofia de conèixer …

Picar al morter pa fregit, avellanes, ametlles, all i bitxo, és el primer pas per fer els romescos, les cassoles de peix del Delta a Tarragona, ho fan amb peixos plans, com les pelaies, els llenguados o l’escrita i també amb la sípia, posen la picada a la cassola, l’escalfem i s’afegeix aigua, en fred …