Hola! En Marc Muñoz ens ensenya en aquest vídeo la millor manera de netejar i fregir peixos com l’escorpora. https://www.youtube.com/watch?v=I8y88xOgYAY

Hola! En aquest video ens mostraram com netejar la sípia https://www.youtube.com/watch?v=gp5uYy4apfk   La sèpia o la sípia, és un cefalòpode sense closca que té un esquelet o os interior que li dona forma, vuit braços que utilitza per moure’s pel fons marí, on viu, i dos tentacles que l’ajuden a caçar les seves preses. Es […]

Hola! En aquest video ens mostarem com netejar un calamar https://www.youtube.com/watch?v=BWTYaWrMpnc El calamar és un cefalòpode sense closca, tot i que té un petit esquelet en forma de peça plana i prima unida al cos. És un depredador i només s’alimenta d’altres animals, els seus moviments són ràpids i a propulsió. Es defensa dels seus […]

Hola! En aquest video ens mostraram com netejar l’orada per fer-la al forn https://www.youtube.com/watch?v=crbpC4xwmBQ La orada, o daurada, nom que li ve donat pel color del seu llom, és un peix que en estat salvatge pot esdevenir molt gros (exemplars de 70 cm són adults habituals) vivint fins als 10 o 11 anys. No s’ha […]

Hola! En aquest video ens mostraram com netejar l’orada per fer-la al forn https://www.youtube.com/watch?v=crbpC4xwmBQ   La orada, o daurada, nom que li ve donat pel color del seu llom, és un peix que en estat salvatge pot esdevenir molt gros (exemplars de 70 cm són adults habituals) vivint fins als 10 o 11 anys. No […]

Hola! En aquest video ens mostraram com netejar un verat https://www.youtube.com/watch?v=t2pqJsN1k1E   El verat, com a peix blau, és ric en àcids grassos omega 3, i com en el cas de la sardina o seitó, al ser un peix petit, l’acumulació de metalls pesants és pràcticament inexistent. El seu baix preu no contribueix a enaltir […]

Hola! En aquest video ens motraram com es neteja el sorell https://www.youtube.com/watch?v=3XIjGrWKtpY   El sorell potser aquest és un dels peixos comercials menys estimats i de menys fama culinària. Però si abans la llagosta era utilitzada per allargar el guisat de pollastre i en canvi avui ha esdevingut afany de gourmets, potser li podem donar una […]

Hola! En aquest video ens mostraran com se neteja una bruixa a filets. https://www.youtube.com/watch?v=6F3vX1-VEPM   La bruixa és un peix allargat i aplanat que s’amaga a la sorra del fons marí per capturar per sorpresa les seves preses, que solen ser cucs, crustacis peixos petits i cefalòpodes. És precisament aquesta forma peculiar del seu cos […]

Quan pensem en peix blau, sentim que menjar peix blau és ideal per a la nostra salut cardiovascular. Recordem quins son els peixos blaus: sardines, seitons, verat, bonítol, etc.  Són aquells peixos que es pesquen, sobretot, de nit, en l’encerclament ja que solen ser espècies pelàgiques. Aprofitem per dir que la propera setmana, la pesca […]

Hola, com estàs? Per acabar l’any volem recapitular els programes d’un restaurant caníbal de Berlín de Catalunya ràdio en els que hem col·laborat des del setembre. Us animem a escoltar-los durant aquests dies 📻 Desitgem que l’any que ve continueu escoltant-nos en directe un diumenge al mes al migdia, o en diferit (versió més extensa) a […]