Hola! En aquest video ens mostraram com netejar un verat https://www.youtube.com/watch?v=t2pqJsN1k1E El verat, com a peix blau, és ric en àcids grassos omega 3, i com en el cas de la sardina o seitó, al ser un peix petit, l’acumulació de metalls pesants és pràcticament inexistent. El seu baix preu no contribueix a enaltir […]
Seguir llegint
Hola! En aquest video ens motraram com es neteja el sorell https://www.youtube.com/watch?v=3XIjGrWKtpY El sorell potser aquest és un dels peixos comercials menys estimats i de menys fama culinària. Però si abans la llagosta era utilitzada per allargar el guisat de pollastre i en canvi avui ha esdevingut afany de gourmets, potser li podem donar una […]
Seguir llegint
Hola! En aquest video ens mostraran com se neteja una bruixa a filets. https://www.youtube.com/watch?v=6F3vX1-VEPM La bruixa és un peix allargat i aplanat que s’amaga a la sorra del fons marí per capturar per sorpresa les seves preses, que solen ser cucs, crustacis peixos petits i cefalòpodes. És precisament aquesta forma peculiar del seu cos […]
Seguir llegint
Quan pensem en peix blau, sentim que menjar peix blau és ideal per a la nostra salut cardiovascular. Recordem quins son els peixos blaus: sardines, seitons, verat, bonítol, etc. Són aquells peixos que es pesquen, sobretot, de nit, en l’encerclament ja que solen ser espècies pelàgiques. Aprofitem per dir que la propera setmana, la pesca […]
Seguir llegint
Hola, com estàs? Per acabar l’any volem recapitular els programes d’un restaurant caníbal de Berlín de Catalunya ràdio en els que hem col·laborat des del setembre. Us animem a escoltar-los durant aquests dies 📻 Desitgem que l’any que ve continueu escoltant-nos en directe un diumenge al mes al migdia, o en diferit (versió més extensa) a […]
Seguir llegintQuè és? La bròtola és un peix blanc. On es pesquen? La bròtola, o mollera pigada, (phycis blennoides) és la que es pesca en les profunditats fangoses del mar i la que té els bigotis més llargs, la bròtola o mollera roquera (phycis phyisis) Es mou entre roques profundes i se sol pescar amb arrossegament […]
Seguir llegintCom que ningú s’anima a enviar-nos aquestes receptes que ben segur coneixeu (deu ser per guardar els secrets que us fan ser uns bons gurmets) serem nosaltres a començar. Amb aquesta recepta, i unes gambes d’entrada, ja fareu un bon forat a la caixa: Sofregiu les galeres en una cassola amb oli fins que quedin […]
Seguir llegintLA LLAMPUGA La llampuga ens agrada perquè actualment és poc coneguda a la costa catalana (tot i que molt famosa i valorada a les illes Balears) però és una d’aquelles espècies que no deixen escapar els pescadors per a menjar-les a casa…. Jo m’he fet aconsellar d’un pescador de l’estartit, en Miquel, que de les […]
Seguir llegint
PER A 4 PERSONES: · 1 kg de bròtola a rodanxes · Farina · 1 pot de llet de coco · 2 cebes · Sal · Sucre · Fulles de llima · Pasta de curri vermella PER A LA PASTA DE CURRI: · Vitets vermella · Flocs de vitet vermell sec · All · Ceba […]
Seguir llegint
