bacalao skrei

Els productes dels quals us parlem en aquesta publicació, els podeu comprar a la nostra botiga online.

Sembla mentida, però el temps passa volant… En un tres i no res ens plantàrem a Setmana Santa, i ja fa dies que ha començat la Quaresma. Als que ens agraden les tradicions, en aquesta època ens agrada preparar un plat molt especial. Es tracta del bacallà de Quaresma, que malgrat cada casa es fa de manera diferent, sempre té en comú un bon sofregit, els ous durs i les carxofes. Aprofitem aquests dies i cuinem aquesta recepta tradicional!

INGREDIENTS:

PREPARACIÓ:

  1. Comencem posant a coure l’ou fins que sigui dur. Aprofitarem l’escalfor de l’aigua per escaldar els tomàquets.
  2. Pelarem bé les carxofes i les tallarem a quarts. Un cop les tinguem les posarem en un bol amb aigua per tal que s’oxidin el mínim possible.
  3. Enfarinarem el bacallà amb la farina de blat de moro i el fregirem. Un cop fet, s’assecarem amb paper de cuina per treure’n l’excés d’oli.
  4. Aprofitarem l’oli i hi fregirem també les carxofes.
  5. A continuació començarem el sofregit. “Pochem” i enrossim la ceba, hi incorporem el tomàquet pelat i ho fem sofregir uns 15 minuts.
  6. Fem la picada i hi afegim una mica d’aigua per incorporar-la al sofregit.
  7. Hi afegirem el bacallà i les carxofes, deixant que faci xup xup uns 5 minuts. Tallem l’ou dur, l’incorporem i ho deixem coure un parell de minuts més.

Ja ho podrem servir, que vagi de gust!