Sentim molt a parlar de la cuina moderna, on sovint es reinterpreten plats tradicionals, dels que sovint també en parlem i tenim molt presents. Avui però, hem volgut recuperar una recepta de sípia d’una època de la qual pràcticament no en coneixem la cuina. A continuació us presentem una recepta de la cuina medieval catalana gentilesa …
El passat 26 d’abril vam tenir el plaer d’inaugurar un nou cicle de sopars al Museu Marítim de Barcelona i amb restaurant Norai. En ‘El mar va a la muntanya’ volem mesclar el bo i millor de cada entorn i crear combinacions delicioses. D’això es tracta, d’unir el millor de la terra i el mar. Com a entrant, …
Avui us portem una recepta molt especial. La vam poder degustar en el darrer sopar dels Oblidats que es va dur a terme al restaurant Norai del Museu Marítim de Barcelona. Els protagonistes de la vetllada van ser el bísol i la morralla. La morralla, raballa o cria de peix és el conjunt de peixos petits …
Bona i fàcil de fer: la Tina d’Alella ens envia aquesta fotografia de la canana que va cuinar la setmana passada amb el peixet de la cistella de la Platjeta. Senzillament, sofregiu una gran quantitat de ceba a foc lent, i quan estigui ben transparent, afegiu-hi les cananes ben netes. Deixeu-les coure 6-8 minuts i afegiu-hi una …
Aquests dies hem pogut veure com s’enderrocava l’antiga fàbrica de gel del moll del rellotge. Després de l’entrada en funcionament de la nova ja fa un temps, aquesta ha estat una nova passa en la renovació del moll de pescadors. L’espai que ocupava serà l’emplaçament de la futura llotja, l’espai més emblemàtic del nostre moll. Aquest …
Avui se celebra l’últim dia del Carnestoltes, l’enterrament de la sardina, que alhora dona pas a la Quaresma. Com a pescadors, hem volgut celebrar aquest dia amb una recepta que ens agrada molt: l’empedrat de cigrons amb sardines. És un plat sa i equilibrat que a més a més és molt fàcil de fer. Segur que …
Aprofitant que és temporada de carxofes (i que ben a prop en tenim de molt bones) us proposem una recepta amb peix de la Núria Bàguena. Una combinació peculiar però molt agradable al paladar i sobretot molt fàcil de fer. Proveu-la i ens expliqueu que us sembla! Cassola de peix amb carxofes Ingredients per 4 racions …
Cuinem un suquet al Catalunya Directe Si fa uns dies us proposàvem la recepta del suquet de peix, aquesta vegada podeu veure directament com un autèntic pescador en fa. En Paco, del vaixell Nus, va rebre la visita dels reporters del programa de 8tv ‘Catalunya Directe’. Els va ensenyar com fer aquest plat típicament mariner …
Aquests dies sou molts els que ens demaneu consell per saber la millor manera de comprar peix durant les festes. Durant aquesta època el producte fresc assoleix uns preus prou alts com perquè pensem i planifiquem bé els nostres àpats de Nadal. Hem fet un petit resum d’alguns aspectes a tenir en compte. Esperem que …
Un any més arriben les ofertes de Nadal de la Platjeta. Una oportunitat de gaudir de bons àpats durant aquestes festes a preus molt raonables. Feu-hi un cop d’ull i envieu un correu a comandes@laplatjeta.org per encarregar el vostre peixet.
El passat divendres vam tenir el plaer d’iniciar la segona edició del sopar dels Oblidats. És un cicle que vol donar a conèixer algunes espècies de peixos del litoral català que sovint no tenen gaire sortida comercial. En canvi, sí tenen un alt valor gastronòmic. Una vegada més, la col·laboració entre el Museu Marítim …
Avui cuinem una recepta amb moll El moll és un peix petit, amb la carn ferma i blanca i molt gustós. És molt versàtil, ja que el podem trobar cuinat de moltes maneres, sencer, a la planxa, fregit… i combinat amb molts ingredients. Nutricionalment podem destacar que conté fòsfor, potassi, magnesi i té més iode que la …
Vols comprar la nostra cistella?
El que us proposem és que preneu part d’aquest procés i adquiriu peix i marisc acabat de pescar. Fer-ho és molt fàcil a través de les nostres cistelles. Contenen 2kg d’una varietat de peix blau, peix blanc, marisc i closca de temporada.
A través de les cistelles podreu descobrir varietats de peix que desconeixíeu i assaborir aquelles que més us agraden. Si ho preferiu, podeu demanar-nos un peix específic a granel.