El passat dijous 25 d’octubre es van reprendre els sopars del cicle ‘El mar va a la muntanya’ en col·laboració amb el Museu Marítim de Barcelona i la revista Cuina. Com sempre, vam poder degustar un entrant, primer plat, segon plat i postres. En aquesta ocasió vam tastar un aperitiu de gaspatxo mar i muntanya , un primer plat de creps de ceps i llagostins i un segon plat de canana mar i muntanya. Per acabar, una mousse de gerds i bavaroise de mascarpone. Com és tradició, la Platjeta hi va dur la matèria prima: peix fresc de proximitat de la Barceloneta.
Entre els assistents s’ha sortejat una cistella de peix variat. La guanyadora ha estat la Blanca Torrallardona. Felicitats! El proper sopar del cicle se celebrarà el 29 de novembre a les 21h. Esperem veure-us-hi!
Si us va agradar la canana mar i muntanya o no vau poder venir, ara teniu l’ocasió de tastar-la. Us expliquem la recepta:
Canana mar i muntanya
Ingredients
800 g de canana neta
400 g de carn picada mixta
1 gra d’all
2 cebes tallades en trossos petits
1 tomàquet madur ratllat
Oli d’oliva
Sal i pebre
Elaboració
En un bol barregem la carn picada amb l’all picat i el salem. En una cassola fem un sofregit amb la ceba tallada i el tomàquet, fent una salsa. Salpebrem al gust i ho deixem cuinar uns 30 minuts. Mentrestant, omplim les cananes amb la carn i les reservem. Afegim les cananes farcides al sofregit cuit i deixem cuinar 30 minuts més, a foc suau.
