Cassola de proximitat i temporada

Volem recuperar una recepta que va variant en funció de l’època de l’any en la que la prepareu. La idea és que fem servir productes de proximitat i per tant, de temporada. Nosaltres ens encarreguem de dur-vos el peix i vosaltres us ocupeu de la verdura que toqui cada mes de l’any.

En el nostre cas, podeu fer servir el peix que vulgueu de la nostra cistella i la verdura de temporada, la carxofa. No us ho penseu més i animeu-vos a cuinar aquesta recepta de Núria Bàguena.

INGREDIENTS per a 4 racions

600 g de peix de proximitat i temporada
4 carxofes
Sal
Pebre
Oli

PREPARACIÓ

Retireu les fulles exteriors de les carxofes, escapceu la punta, i si al cor tenen borrissol, retireu-lo amb l’ajuda d’un ganivet, i talleu-les a làmines.
Netegeu i escateu bé el peix.

CUINAR EL PLAT

En una cassola poseu una mica d’oli, just que cobreixi el fons.
Quan s’escalfi, poseu una bona capa de carxofes tallades i deixeu-les coure a foc suau uns 5 minuts. No han de quedar cuites del tot.
Per sobre, poseu-hi els peixos, salpebreu, afegiu un bon raig d’oli i feu-ho coure durant 7 minuts.
Gireu el peix i feu-lo coure per l’altre costat uns 4 minuts.
Si feu la cassola amb peixos de diverses mides, heu de posar a coure primer els més grans i deixar-los 3 o 4 minuts abans d’afegir els més petits.

Que vagi de gust!

Publicacions relacionades

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Atenció: Mitjançant l'enviament d'aquest formulari declares haver llegit i acceptat l'Avís Legal.