Estem molt contents d’anunciar-vos que comencem una col·laboració amb Núria Bàguena, professora i assessora del patrimoni culinari, que ens aportarà idees i consells per cuinar el peix. Avui ens estrenem amb una tècnica tradicional. Peixos a la papillote Una tècnica mil·lenària, embolicar peixos amb fulles de banana o altres plantes per coure peix protegit del …

Llegir-ne més

El passat 30 de maig vam poder gaudir d’un sopar de luxe. El cicle ‘El peix a la cuina mediterrània’ ens va portar ni més ni menys que el xef del restaurant Estimar, Rafa Zafra. Vam poder degustar diverses elaboracions relacionades amb la gastronomia andalusa, i no sabem dir quina ens va agradar més. Per …

Llegir-ne més

Seguim endavant amb el nostre cicle de sopars al Museu Marítim de Barcelona. En aquesta ocasió, la protagonista va ser la gastronomia marroquina, que ens va aportar tot el sabor de les espècies en convinació amb el peix. L’aperitiu va consistir en un trio d’hummus i l’entrant va ser un tajine medgoug (mandonguilles de xai i …

Llegir-ne més

Les anxoves són un producte que agrada a gairebé tothom. Ningú diu mai que no a l’última anxova en un vermut. És per aquest motiu que també són les reines dels aperitius de les festes: fan goig i sempre són celebrades. Feu una ullada a les anxoves del Cantàbric que us oferim a la nostra …

Llegir-ne més

El passat dijous 25 d’octubre es van reprendre els sopars del cicle ‘El mar va a la muntanya’ en col·laboració amb el Museu Marítim de Barcelona i la revista Cuina. Com sempre, vam poder degustar un entrant, primer plat, segon plat i postres. En aquesta ocasió vam tastar un aperitiu de gaspatxo mar i muntanya …

Llegir-ne més

S’acosta una de les festes tradicionals que més ens agrada, la castanyada! Aquest any amb l’arribada sobtada del fred no hi ha cosa que ens vingui més de gust que encendre un foc i gaudir de les castanyes i els moniatos. Però… ja que l’hem de fer, perquè no aprofitem la brasa per cuinar una …

Llegir-ne més

Fa uns dies a bord del Nus vam rebre una visita molt especial. La Natàlia, coneguda per alguns per haver participat en el programa Masterchef, tornava al moll del rellotge. Fa un parell d’anys es va embarcar amb l’Òstia, i ha volgut repetir l’experiència. El dia de la seva tornada vam poder pescar molta gamba vermella, …

Llegir-ne més

Avui us portem una recepta molt especial. La vam poder degustar en el darrer sopar dels Oblidats que es va dur a terme al restaurant Norai del Museu Marítim de Barcelona. Els protagonistes de la vetllada van ser el bísol i la morralla. La morralla, raballa o cria de peix és el conjunt de peixos petits …

Llegir-ne més

Cuinem un suquet al Catalunya Directe Si fa uns dies us proposàvem la recepta del suquet de peix, aquesta vegada podeu veure directament com un autèntic pescador en fa. En Paco, del vaixell Nus, va rebre la visita dels reporters del programa de 8tv ‘Catalunya Directe’. Els va ensenyar com fer aquest plat típicament mariner …

Llegir-ne més