Descobrim les propietats del calamar i el cuinem a l’andalusa

Com alguns de vosaltres vau poder veure la setmana passada, les cistelles van portar un convidat molt especial, el calamar! Es tracta d’un dels cefalòpodes més consumits a casa nostra.

Precisament ara entrem en els millors mesos per a la captura del calamar, ja que és més abundant durant els mesos freds, quan l’aigua baixa de temperatura, és més cristal·lina i rica en oxigen. Això no vol dir que la resta de l’any no es pesqui, però és en aquesta època quan és més fàcil de trobar.

Coneixeu la llegenda del Kraken?

En la mitologia escandinava apareix un monstre anomenat ‘Kraken’ que vindria a ser una mena de calamar gegant que es dedicava a emergir de les profunditats per atacar vaixells i mariners. Però tot i la seva mala reputació, també podia ser font de beneficis: nedava acompanyat d’un gran banc de peixos que, quan emergia, quedaven al descobert. Els pescadors valents podien decidir arriscar-se a la bèstia i assegurar-se una bona captura. Molt possiblement aquesta llegenda té el seu origen en els calamars gegants que habiten a les profunditats dels oceans i poden arribar a fer 14 metres de llarg.

A les nostres costes no tenim aquests famosos calamars gegants, però per si de cas pesquéssim algun Kraken, recuperem la fitxa d’aquest cefalòpode amb més informació i una recepta. Em sembla que tindríem calamar per dies!

calamar

Publicacions relacionades

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Atenció: Mitjançant l'enviament d'aquest formulari declares haver llegit i acceptat l'Avís Legal.