Besuc, exemplars de 800g

60€/kg sense netejar

62€/kg net

De besucs en trobareu de dues tipologies prou diferenciades a les nostres costes (sense mencionar ni saber donar resposta al perquè de la seva denominació de gamarussos que donen nom a aquestes converses de poca coherència…). El besuc és un peix de la família dels espàrids (com l’orada o el sarg) amb molta escata i una carn blanca i dura. El besuc blanc (Pagellus acarne), anomenat antigament a la Barceloneta i en altres territoris costaners boga-ravell,  és de color daurat, fins i tot blanquinós i viu principalment en fons sorrencs.

Característiques, com es neteja, com es cuina i una recepta!