Peix fresc a granel

Del mar

A la cistella

I cap a casa

peix pescado pescadores pescador peix blanc blanco proximitat proximidad online casa domicilio temporada directo platjeta

Bròtola

5,00  (IVA incl.)

500 gr. 
Alternativa sostenible al lluç
Amb diferents opcions d’acabat

Esborrar
SKU: N/A Categoria: Etiquetes: , ,

Product Description

La bròtola (peces de 150 a 500 g) és l’alternativa sostenible al lluç quan parlem de peixos de proximitat i es pot cuinar com a plat principal filetejat, la cua sencera o a rodanxes. La bròtola són uns peixos blancs d’aigua salada molt comuns al Mediterrani, que es pesca amb les gambes i queda lleugerament inflada (ulls, panxa, etc.) a causa de la diferència de pressió en sortir a la superfície.
Són peixos bastant solitaris, d’hàbits nocturns i a finals d’hivern esdevé joiosa en el moment de la seva floració que coincideix en primavera. La bròtola, o mollera pigada (phycis blennoides) és la que es pesca en les profunditats fangoses del mar i la que té els bigotis més llargs, la bròtola o mollera roquera (phycis phyisis) es mou entre roques profundes, i per no parlar de la mòllera (gadus minutus), peix molt similar, però que neda més proper a la superfície.

Coneix les característiques d’aquest peix, com netejar-ho i una recepta.

Recepta: Romesco de bròtola i moixina. 

Recepta: Bròtola en escabetx.