Bruixa, 500 g

Descripció

La bruixa (Lepidorhombus boscii) es un peix blanc de la família de les pelaies, els llenguados i els turbots.

500 g son perfectes per a dues persones.

Sobre la bruixa

És un peix pla, de tons marronosos o ocres, que podem al nostre litoral, en fons sorrencs i fangosos. Es captura, sobretot, amb barques d’arrossegament.

Com es cuina

Les podem trobar de mides diferents, entre els 15 i els 40 cm. Depenent la mida, es recomanen diferents preparacions: si són bruixes petites, fregir; si són grans, fer a la planxa.