El calamar (Loligo vulgaris) és el cefalòpode perfecte! El que totes les mares volen donar als seus fills, ja que els hi encanta perquè no té espines. A més, si es cuina adequadament és tendre i gustós. Accepta una varietat molt àmplia de coccions i receptes, essent les més estimades els arrebossats (els calamars arrebossats són típics a l’hora del vermut a molts pobles d’interior catalans). Moltes vegades també formen part d’arrossos i encebats.
Una ració de 500 g de calamar és òptima per a 2 dues persones.
Te’l podem netejar nosaltres, però si en vols aprendre, t’ensenyem!
Primer, li traiem les potes, estirant-les i extraient-les suaument. Les separem dels ulls i retirem les parts internes de la bossa, incloent-hi la ploma. Es pot treure la pell, però no és necessari, aporta molt de sabor.
T’ensenyem com netejar-los en aquest vídeo d’un minut
Si vols saber més sobre el calamar, t’ho expliquem aquí:
Pes | 0,6 kg |
---|---|
Acabat | Anelles, Net/a per fer a la planxa, No la vull neta, m'agrada netejar-la a mi! |
500 g
Ideal per 2 persones
A la planxa o en arrossos
500 g
Peces de 100 a 150 g
Ideal per fer farcit o fregit en anelles
500 g
Ideal per 2 persones
Alternativa sostenible al calamar