Peix fresc a granel

Del mar

A la cistella

I cap a casa

Escamarlà

Escamarlà

20,25108,00  (IVA incl.)

Petit 27 €/kg

Mitjà 36€/kg

És un crustaci decàpode (efectivament, que té deu potes) de closca dura i amb espines que li rodegen pinces i cos. De color ataronjat, viu als fons fangosos i vindria a semblar una llagosta petita. És curiós explicar com no resta literatura escrita que en faci referència fins a principis del segle XX, en canvi si que apareixen gambes i llagostins en les velles receptes de la cuina catalana. Tot i així, al iniciar la seva pesca es va popularitzar ràpidament entrant a formar part de molts mars i muntanya a la catalana i altres guisats característics de la nostra cuina (pollastre, cargols, paella, sarsueles, peus de porc, etc.)

Esborrar
SKU: N/A Categoria: Etiquetes: ,