Gamba blanca petita, 500 grams

Descripció

La gamba blanca (Parapenaus longirostris) és un marisc de gust suau que a casa nostra es consumeix com a alternativa de proximitat a la gamba vermella.

Uns 500 g de gamba són ideals per a dues persones. Per un plat principal, 250 g per persona; per a plats amb altres ingredients, com ara paella, recomanem 80-100 g per persona.

Sobre la gamba blanca

El seu nom varia segons el port pesquer i es trobava sobretot a l’oceà Atlàntic i al sud de la península Ibèrica, però en els darrers anys es pesca als ports catalans. El seu gust és més suau que el de la gamba vermella tot i que la seva dolçor subtilment aromàtica la fan una menja delicada i apreciada pels gourmets més crítics.

Com es conserva

• • Vídeo: Com conservar les gambes.
  • Vídeo: Com congelar les gambes correctament.

Recepta d’arròs de peix i gamba blanca