Peix fresc a granel

Del mar

A la cistella

I cap a casa

Lluç de platja la pltajeta merluza pescadilla peix de proximitat tradicio pescado de proximidad pescadores

Lluç de palangre, peces d’uns 1,5 kg

27,75  (IVA incl.)

1,5 kg 
Per a 4 a 5 persones
Amb diferents opcions d’acabat

Esborrar
SKU: N/A Categoria: Etiquetes: ,

Product Description

El típic peix blanc, pels amants de la carn suau i delicada. Després de netejar el cap i les entranyes, podeu cuinar una bona cua que es pot fer sencera, a rodanxes o a filets per a quatre o cinc persones. Podeu aprofitar el cap i les espines per fer un brou o un fumet (deman’l!). Si preparem aquest lluç a rodanxes o sencer podria perdre un 40-45% en filets; tot i que pot arribar a perdre el 50% del seu pes si el preparem a filets.

Hi ha diverses espècies del que popularment anomenem lluç i estan repartides per mans i oceans de tot el planeta. El que consumim aquí és el Merluccius merluccius, que viu a la Mediterrània i a l’Atlàntic nord-oriental. Forma part d’una cuina tradicional que el posa en sopes, guisats, sarsueles, se’l menja fregit o se’l troba bullit amb arròs, entre altres.

Característiques del lluç, com es cuina, neteja i una recepta.

Recepta: Sarsuela (fes clic)