Mini Cart

Moll de sorra, 500 grams

6,75  (IVA incl.)

500 gramos
Ideal para dos personas para hacer frito
Sabor intenso y rico en nutrientes

Selecciona acabat

Clear

Entrega i lliurament

  • Repartim de dimarts a divendres i dissabtes al matí a Barcelona ciutat i també a poblacions del Vallès, Maresme, Llobregat i Besòs: veure poblacions on repartim.
  • Durant el procés de comanda, podràs seleccionar una data de lliurament en funció del teu codi postal.

Descripció

CaracterístiQUEs

Aquest peix presenta dues característiques especials. En primer lloc, té dos noms diferents en català. La paraula “moll” s’utilitza principalment a la Catalunya nova, que inclou Barcelona i les Illes Balears. D’altra banda, a la Catalunya antiga i al nord, es prefereix el terme “roger”, que es refereix al color vermell. En segon lloc, és important esmentar que existeixen dues espècies diferents de molls: el moll de roca i el moll de sorra. El primer tendeix a ser una mica més gran (generalment mesura entre 15 i 25 cm), té un llom de color més vermellenc, un cap puntegut i bigotis més llargs. El segon, en canvi, és més petit i presenta una tonalitat marró lleugerament rosada.

Aquests molls, que viuen entre roques o a la sorra i es capturen principalment mitjançant la pesca de rastreig, són molt apreciats pels amants de la gastronomia, entre ells el conegut Josep Pla. No permetis que t’enganyin amb substituts de menor qualitat i aprèn a gaudir de la carn delicada i dolça d’un bon moll.


Com ES CUINA

Pel que fa a la preparació, els exemplars petits són ideals per cuinar a la graella o a la planxa. Assegura’t que la superfície de cocció estigui ben calenta, afegeix una mica d’oli d’oliva verge extra i dona’ls un parell de voltes ràpides. També pots tallar-los en filets i cuinar-los a la planxa, però tingues en compte que la seva carn és delicada i es trenca amb facilitat en cuinar-la. Una altra opció és marinar-los o adobar-los amb vinagre o una salsa àcida de llimona i herbes després de cuinar-los. A més, com passa amb altres peixos petits d’aigua salada, fregir-los amb una capa lleugera i adequada de farina proporciona uns resultats excel·lents que faran les delícies dels paladars més exigents.

Informació addicional

Selecciona acabat

A filets, Sense cap ni tripa, Tal qual. Jo me l'arreglaré

EN INSTAGRAM @Laplatjeta

X
Contacte a través de WhatsApp
Contacte a través de WhatsApp