Navalla gallega

Descripció

La navalla, canyut o ganivet, com en diuen al Delta, és un marisc apreciat a Catalunya, però molt reconegut també al Cantàbric i a les costes de Galícia i Portugal on corona aperitius i mariscades. Si és fresca i ben cuinada té pocs competidors al plat.

La carn de les navalles és molt apreciada i gustosíssima quan és ben cuinada, el secret és donar-li una cocció a foc viu i molt curta.

Amb 1 kg de navalles gallegues feu un aperitiu per quatre persones.

Característiques, com es cuina i una recepta! (fes clic)