morralla

Peix per fer fumet

12,0060,00  (IVA incl.)

12€/kg

La morralla, raballa o cria de peix és el conjunt de peixos petits de platja que se solen vendre barrejats degut al seu escàs valor comercial per separat però que són perfectes per preparar un bon fumet. Habitualment era el sopar dels pescadors, que no en podien treure massa benefici a la llotja. Són excel·lents i molt útils per aportar gust a fumets, brous i sopes. Alguns dels peixos que pot incloure la morralla són el moll de roca, el llucet, la cinta, els tríglids o la palaia, entre d’altres.

Esborrar
SKU: N/A Categoria: