Peix fresc a granel

Del mar

A la cistella

I cap a casa

rape fresco en casa proximitat barceloneta gourmet receta de pescado peix fresc del dia online pescaderia

Rap sencer, peces d’1kg

23,00  (IVA incl.)

Browse Wishlist

Peça d’1 kg 
Ideal per a quatre persones
Amb diferents opcions d’acabat

Esborrar
SKU: N/A Categoria: Etiquetes: , , ,

Product Description

Una peça de rap d’1 kg és ideal per a quatre persones amb acompanyament. El rap és un peix blanc, de carn dura i consistent, és segurament un dels peixos més populars de la cuina catalana tradicional. És un peix ideal per als més petits per les poques espines que presenta i pels més grans, ja que permet elaboracions molt exquisides. Les cues de rap més petites es poden cuinar senceres i tenen un gust molt suau, ideal per menjar amb patates o amb fideus.

El rap és un peix que pot assolir grans dimensions (fins a dos metres) i que viu a la mar Mediterrània, a la costa oriental de l’Atlàntic i al mar Negre. Té altres noms com són peix granota o rata de mar (en castellà) que deriven dels seus costums particulars; viu arrossegant-se per terra, mig amagat entre terrenys fangosos, i amb l’ajuda d’uns filaments que li surt del mig del cap, capta l’atenció de peixos petits que un cop s’acosten a ell, són empassats vilment per la seva grossa (i no gaire bonica) boca plena de dents menudes i afilades.
Tot i que per la fondària on es pesca i la seva mida, té algunes possibilitats de contenir anisakis, en ser de proximitat la seva presència és quasi nul·la i la revisem manualment i amb l’ajut de les nostres llums ultraviolades.

El pots demanar net, envasat al buit i etiquetat o sense netejar, com ho prefereixis. A més, pots escollir si vols la cua del rap sencera, a filets o rodanxes. Recordeu que el pes del rap és abans de netejar-lo (treure pell i entranyes) i pot reduir-se fins al 50-60%; Una peça d’ 1kg, una vegada netejada, pot quedar en una cua de rap d’entre 400-450 g.
Característiques, com es neteja, com es cuina i una recepta! (fes clic) 
Com netejar un rap a filets (vídeo)
Vídeo-Recepta: Suquet de rap (fes clic) 

Vídeo-Recepta: Sarsuela