Product Description
500 g de sardina són ideals per a dues persones adultes si el cuineu com a plat principal. Es pot fer de moltes maneres, en escabetx, a la planxa, a la barbacoa o en conserva. La sardina, el peix blau del Mediterrani per antonomàsia, és saborós i gustós, desitjat per molts i rebutjat per pocs, i té destacada presència també en altres mars i oceans com al Cantàbric i a l’Atlàntic. És un peix d’alt valor nutritiu i de nombroses virtuts; és ric en proteïna d’alta qualitat i en greixos insaturats, d’aquells que el nostre organisme requereix i necessita ingerir. És també font de vitamines i minerals indispensables (vitamines del grup B, A i D i minerals com el Iode, Calci, Magnesi o Ferro) i en canvi no posseeix aquells menys desitjats com el mercuri, ja que la seva curta vida fa que no n’acumuli en excés. Sabreu si són fresques si encara mantenen la seva forma corbada i dura.
La sardina és un peix pelàgic, això vol dir que viu allunyat de les costes, però aquest fet no el fa poc consumit, ans el contrari; salat serveix per a fer les conegudes arengades, se’n fan conserves, en oli o en escabetx i a la brasa, graella o espetó forma part de multitudinàries sardinades, una de les més catalanes.
Característiques, com es neteja, com es cuina i una recepta!
Mira’t aquest vídeo: Com netejar una sardina a filets.
A la universitat un professor sempre ens deia que la sardina és el millor aliment que hi ha (ell parlava també de la sardina en llauna): bo, barat, fàcil de conservar (en llauna, escabetx o sal) i saludable (conté la majoria de nutrients que requerim). Mengem-ne més doncs i quan n’és temporada, primavera i estiu, fem-la de moltes maneres!
Recordeu que el pes del peix és abans de netejar-lo, això suposa una reducció del 40-50% del pes inicial, depenent si trèiem cap i tripa i l’espina central.
