Product Description
En gavardina, en vinagre, fregit o fins i tot als fideus! 500 g són ideals per a tres persones adultes si el cuineu com a plat principal.
El seitó és el germanet petit dels peixos blaus, amb el permís del benvolgut sonso. Hi ha qui no el reconeix amb aquest nom, de fet d’Arenys de Mar cap amunt li diuen anxova, com també ho fan altres llengües (anchovy en anglès, anchois en francès o anchouba en tunisià), i els nostres veïns castellans i portuguesos l’anomenen boquerón i biqueirao respectivament. En català antic es denominava aladroc i encara és un nom comú avui al País Valencià on el nom ha derivat en agrets en el cas de fer referència als seitons en vinagre, una de les elaboracions que els fan més populars arreu de la península.
Característiques, com es neteja, com es cuina i una recepta!
Recepta: Seitons en gabardina.
Recordeu que el pes del peix és abans de netejar-lo que pot suposar una reducció del 40-50% del pes inicial, depenent de si trèiem cap i tripa o si també trèiem l’espina central.
