Sípia

La pots demanar neta, envasada al buit i etiquetada o sense netejar, com prefereixis.

La diversitat de plats en que la sípia és protagonista (o secundària) ens explica les infinites possibilitats que té per ser cuinada. Els mars i muntanya són els plats reis cuinats amb sípia: la sípia amb pilotilles, la sípia amb peus de porc i cargols, la sípia amb llenties i bolets o la sípia amb cua de bou (o vaca) plat tradicional de la cuina garrotxina!

Però la sípia també pot ser reina per si sola; la sípia a la bruta, la sípia amb all i julivert, la sípia amb pèsols, els sepionets arrebossats amb allioli, etc.