INGREDIENTS (per a 4 persones)

Per a l’aigua de musclos

Musclos 1kg

-Llimona  1/2 ut.

-Aigua 

 

Per a la crema

-Fonoll 1 bulb 

-Porro 2 ut. 

-Ceba tendra 1ut.

-All tendre  4 ut.

-Oli oliva extra

-Sal i pebre al gust

-Aigua de musclos 

Nata líquida (opcional) 150 ml

 

ELABORACIÓ

Netegeu bé els musclos i afegiu-los a una olla. Afegiu el suc de mitja llimona i aigua fins a cobrir un dit per sota dels musclos.

-Tapeu l’olla i coeu els musclos, traient-los a mesura que es vagin obrint.

-Separeu les closques de la carn dels musclos i coleu el líquid de cocció. Reserveu els musclos i aquest brou per a fer la crema.   

Netegeu ara i talleu els porros i els alls tendres a rodanxes petites. Feu el mateix amb el fonoll i la ceba, i talleu com per fer una bresa.

-En una cassola amb una mica d’oli, ofegueu els porros, ceba i all tendre 5 min. Afegiu-hi el fonoll. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc suau un moment. 

-Afegiu-hi l’aigua de musclos fins a cobrir les verdures un dit per sobre afegint brou vegetal o aigua en cas de ser necessari. Deixeu-ho coure uns 15 min, a foc no gaire fort, fins que les verdures siguin ben cuites. Rectifiqueu de sal.

-Passeu-ho a un vas per triturar amb la major part dels musclos, reservant alguns per la presentació, i la nata líquida si ho preferiu.

-Serviu-ho, amb els musclos reservats per a la presentació, alguna fulleta de fonoll picada, pebre negre i un raig d’oli d’oliva extra.

 

Publicacions relacionades

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Atenció: Mitjançant l'enviament d'aquest formulari declares haver llegit i acceptat l'Avís Legal.