Avui us portem una recepta amb un toc oriental però amb un producte molt nostre, la gamba vermella. Sabem que us agraden de totes les maneres, així que aquesta vegada hem optat per cuinar-les d’una manera diferent de la que solem fer. Ja ens direu què us sembla, que vagi de gust!
Ingredients per a 4 persones
800 g de gambes mitjanes pelades, 250 g d’arròs, 40g d’oli d’oliva, 100 g de ceba tallada a trossos, 1 chile verd mitjà fresc picant, 10 g de fulles de coriandre fresc, 20 g de gingebre fresc a rodanxes fines, 3 grans d’all, 2 culleradetes de comí mòlt, 2 culleradetes de llavors de coriandre mòlt, mitja culleradeta de cúrcuma mòlta, 1 culleradeta de sal, 70 g de tomàquet concentrat, 400 g de llet de coco.
Preparació
Començarem posant a bullir l’arròs en una cassola, i mentrestant anirem fent la resta de preparacions. Triturarem la ceba, el chile, les fulles de coriandre, el gingebre i els grans d’all juntament amb l’oli. A continuació, ho posarem en una paella i ho sofregirem. Quan portem uns 5 minuts, hi afegirem el comí, les llavors de coriandre moltes, la cúrcuma i la sal, i ho deixarem sofregint 5 minuts més. Hi afegirem el tomàquet i la llet de coco i novament ho deixarem fer xup-xup 5 minuts. Segur que sentireu una flaira d’allò més bona! En aquest punt hi afegirem les gambes, baixarem una mica el foc i esperarem que estiguin cuites, més o menys uns 6 minuts. Quan l’arròs estigui llest, l’escorrerem. Servirem el curry amb l’arròs.
