Curry de pescado – Brótola

PER A 4 PERSONES:

· 1 kg de bròtola a rodanxes

· Farina

· 1 pot de llet de coco

· 2 cebes

· Sal

· Sucre

· Fulles de llima

· Pasta de curri vermella

PER A LA PASTA DE CURRI:

· Vitets vermella

· Flocs de vitet vermell sec

· All

· Ceba

· Gingebre

· Citronel·la

· Llavors de coriandre

· Comí

Preparació:

1. Tallar la bròtola en rodanxes i enfarinar
2. En una paella amb una mica d’oli marcar el peix i retirar
3. Tallar la ceba en juliana i daurar en una cassola
4. En un got de batedora col·locar tots els ingredients de la pasta de curri i processar
5. Una vegada daurada la ceba afegir la pasta de curri fins que estigui daurada i les fulles de llima
6. Rectificar de sal
7. Afegir la llet de coco
8. Afegir la bròtola
9. Rectificar de sal i sucre
10. Deixar a foc lent durant 20 minutos
11. Emplatar i gaudir!