Avui se celebra l’últim dia del Carnestoltes, l’enterrament de la sardina, que alhora dona pas a la Quaresma. Com a pescadors, hem volgut celebrar aquest dia amb una recepta que ens agrada molt: l’empedrat de cigrons amb sardines. És un plat sa i equilibrat que a més a més és molt fàcil de fer. Segur que el gaudireu tant com nosaltres!

Ingredients per a l’empedrat de sardines

200 g de cigrons

Vuit sardines

Un tomàquet

Vinagre

Mig pebrot vermell i mig de verd

Tres cullerades d’olivada

Julivert

Sal

Preparació

Si feu servir cigrons crus, prepareu-los i coeu-los amb suficient antelació. Per preparar la vinagreta, barregeu l’oli, el vinagre, un polsim de sal i pebre i les cullerades d’olivada. Si us agrada el picant hi podeu afegir bitxo. Tot seguit cuinarem les sardines a la planxa o al vapor, de la manera que us vagi millor. Prèviament les haurem netejat traient-los el cap i la tripa. Mentrestant, talleu els pebrots i el tomàquet en trossets petits i barregeu-los amb els cigrons.

Per muntar l’empedrat, poseu els cigrons en un plat fondo i col·loqueu-hi les sardines a sobre. Repartiu-hi uniformement la vinagreta i per acabar poseu-hi per sobre julivert picat.

Un plat fresc, sa i fàcil de fer que segur que us agradarà!

Publicacions relacionades

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Atenció: Mitjançant l'enviament d'aquest formulari declares haver llegit i acceptat l'Avís Legal.