, així que no hi ha excusa!

“El suquet és un plat ràpid de fer i molt gustós”

Tal i com diu la Núria Bàguena, el suquet és un plat ràpid de fer i molt gustós. Per aquest motiu, els pescadors el fan sovint per dinar a les barques, sense utilitzar tècniques de tall acurades, sinó que ho tallen quasi tot amb les mans i de forma irregular. Aquest plat també es diu “olla de peix”.

Ja ho sabeu, toca gaudir de les coses bones que ens porta el fred, a cuinar!

Recepta del suquet de peix

INGREDIENTS

(4 racions)

800 g de peix (Lluerna, escórpora, rata, orada… el peix que tingueu)
240 g de tomàquet
12 g d’all
300 g de patates
200 ml aigua mineral
Sal i pebre

PREPARACIÓ

• Netegeu el peix.
• Talleu l’all a làmines.
• Talleu el tomàquet i deixeu-lo sense pell, ni llavors.
• Peleu i talleu escapçades les patates. Les patates tallades escapçades agafen més substància i gust, i deixen anar més midó, així que són més útils per espessir.

CUINAR EL PLAT

• En una cassola amb oli, enrossiu els alls laminats i afegiu el tomàquet tallat a trossos petits, i deixeu-ho coure.
• Afegiu les patates pelades i tallades a rodanxes.
• Feu-ho coure a foc fort durant 10 minuts.
• Afegiu l’aigua i el peix net i tallat.
• Saleu al vostre gust i acabeu la cocció del peix amb uns cinc minuts més, tot i que el temps depèn del gruix del peix.

 Que vagi de gust!