Sembla que el fred ha arribat definitivament a casa nostra, així que no tenim més remei que abrigar-nos bé. Una bona manera de combatre les baixes temperatures és menjant plats ben calentons i amb substància, i per això us proposem fer un suquet de peix amb una recepta gentilesa de Núria Bàguena. És un plat que podeu fer amb gairebé tots els peixos que conté la nostra cistella

, així que no hi ha excusa!

El suquet és un plat ràpid de fer i molt gustós

Tal com diu la Núria Bàguena, el suquet és un plat ràpid de fer i molt gustós. Per aquest motiu, els pescadors el fan sovint per dinar a les barques, sense utilitzar tècniques de tall acurades, sinó que ho tallen quasi tot amb les mans i de forma irregular. Aquest plat també es diu “olla de peix”.

Ja ho sabeu, toca gaudir de les coses bones que ens porta el fred, a cuinar!

 

Recepta del suquet de peix

 

INGREDIENTS per 4 persones:

  • 800 g de peix (Lluerna, escórpora, rata, orada… el peix que tingueu)
  • 240 g de tomàquet
  • 12 g d’all
  • 300 g de patates
  • 200 ml aigua mineral
  • Sal i pebre

PREPARACIÓ:

  • Netegeu el peix.
  • Talleu l’all a làmines.
  • Talleu el tomàquet i deixeu-lo sense pell, ni llavors.
  • Peleu i talleu escapçades les patates. Les patates tallades escapçades agafen més substància i gust, i deixen anar més midó, així que són més útils per espessir.

CUINAR EL PLAT:

  1. En una cassola amb oli, enrossiu els alls laminats i afegiu el tomàquet tallat a trossos petits, i deixeu-ho coure.
  2. Afegiu les patates pelades i tallades a rodanxes.
  3. Feu-ho coure a foc fort durant 10 minuts.
  4. Afegiu l’aigua i el peix net i tallat.
  5. Saleu al vostre gust i acabeu la cocció del peix amb uns cinc minuts més, tot i que el temps depèn del gruix del peix.

 Que vagi de gust!