La galera és un marisc de carn fina i gustosa. A diferència d’altres crustacis, és baixa en calories i de fàcil digestió i, a més, és una excel·lent font de proteïnes d’alta qualitat. En trobem per tota la costa catalana i on se’n pesquen més és a la zona del Delta de l’Ebre. A continuació us ajudem a conèixer-la i us en donem una recepta per llepar-se’n els dits!

Com és?

La galera, galiota o gamba imperial (Squilla mantis) és una espècie de crustaci estomatòpode de la família dels esquíl·lids, d’un color groguenc i cos deprimit, amb el segon parell de maxil·lípedes molt desenvolupat i acabat amb un artell en forma d’ungla prensora i dentada.

On viu?
Es troba als fons llimosos i sorrencs, als quals excava les seves galeries, de les costes catalanes.

Pesca
És capturada mitjançant pesca semiindustrial, artesanal i esportiva, amb arts d’arrossegament, tremalls, nanses, arts de platja i teranyina sobretot durant els mesos de gener i febrer. Març i abril es pesca en menor mesura.

A taula
Tot i la seva mala fama per culpa de la dura closca i la seva estructura punxant, és un marisc amb un gust espectacular i irresistible de ser degustat. La millor tècnica és consumir-la en el sentit que va del cap a la cua, així evitarem aquestes punxes.
Habitualment, la relacionem amb els fumets i els arrossos, ja que és molt gustosa. Però també podem trobar diferents maneres d’assaborir i cuinar aquest marisc, a la planxa, fregit, bullit, guisat, etc.

Avui cuinem un arròs amb galeres

Pots demanar les teves galeres aquí!