Els productes dels quals us parlem en aquesta publicació, els podeu comprar a la nostra botiga online.
Sabies que el llobarro és un peix que es cuina molt bé a la barbacoa?
Aquí teniu una recepta amb herbes aromàtiques
- Prepara el llobarro: Assegura’t de tenir un llobarro fresc i net. Mantingues la pell per protegir la carn durant la cocció o retira-la si ho prefereixes.
- Farciment amb herbes aromàtiques: Talla herbes aromàtiques fresques com farigola, romaní o altres de la teva elecció. Empolvora tota la superfície interior del llobarro amb les herbes per afegir sabor i aromes al peix.
- Embolica amb paper d’alumini: Agafa una fulla gran de paper d’alumini i col·loca el llobarro al centre. Envolta’l completament amb el paper d’alumini, assegurant-te de tancar bé els extrems per mantenir els sucs i els aromes a dins.
- Precalentament de la barbacoa: Encén la barbacoa i espera que les brases estiguin prou calentes per cuinar el peix. Mantingues una temperatura mitjana-alta per assegurar una cocció adequada.
- Cuina a la graella: Col·loca el llobarro embolicat amb paper d’alumini a la graella de la barbacoa. Volta el peix de tant en tant per assegurar-te que es cuina de manera uniforme. S’utilitza un rellotge o cronòmetre per seguir el temps de cocció.
- Comprova la cocció: Per assegurar-te que el llobarro està ben cuinat, pots utilitzar un termòmetre de cuina per mesurar la temperatura interna. La temperatura adequada per al peix és d’uns 60-63 °C. Alternativament, pots comprovar la cocció fent una incisió a la part més gruixuda del peix per veure si la carn està opaca i es descama fàcilment.
- Serveix: Un cop el llobarro estigui cuit, retira’l de la barbacoa i desembolica’l amb compte del paper d’alumini. Serveix-lo calent amb les guarnicions de la teva elecció.
Encara que no tinguis una tapa per a la barbacoa, el paper d’alumini ajudarà a mantenir la humitat del peix durant la cocció.
Bon profit!
