Hola!
En aquest video ens motraram com es neteja el sorell
https://www.youtube.com/watch?v=3XIjGrWKtpY
El sorell potser aquest és un dels peixos comercials menys estimats i de menys fama culinària. Però si abans la llagosta era utilitzada per allargar el guisat de pollastre i en canvi avui ha esdevingut afany de gourmets, potser li podem donar una oportunitat al sorell.
És un peix blau de mida mitjana (la mínima comercial és de 15cm), però pot arribar a mesurar 50cm i fer més d’un kg de pes. Té una taca negra característica sobre i darrera els ulls i unes escates petites i fines que el rodegen.
Per diferenciar-lo d’altres semblants, veureu que té una línia contínua que li recorre els dos laterals de cap a cua.
Com a peix blau que és, conté quantitats elevades de greixos insaturats (sobretot omega 3), vitamines A i D, i és ric en minerals (iode i magnesi) i vitamines del grup B (sobretot la B12 que només es troba en animals i vegetals fermentats).
En resum, un peix saludable, aprofitem doncs per menjar-ne!
