Els productes dels quals us parlem en aquesta publicació, els podeu comprar a la nostra botiga online.
INGREDIENTS PER A QUATRE PERSONES:
- 400 grams de gambes vermelles petites
- 400 grams d’escamarlans
- 300 grams de sípia, calamar o canana
- 500 grams de musclos
- 200 grams de pèsols o escarxofes (de temporada=
- 1,5 litres de brou
- 1 nyora
- 400 grams d’arròs bomba (una tassa per persona)
- 1 ceba
- 1 pebrot
- Mig tomàquet
- All i julivert
- Sal
- Oli d’oliva verge extra
PREPARACIÓ:
- Fem els musclos al vapor, un cop oberts els reservem per afegir a la paella abans de servir.
- En una paella escalfem l’oli i a foc mitjà cuinem les gambes, els escamarlans i els cefalòpodes. Retirem tot el peix i el deixem a banda.
- A continuació, tallem la ceba, el pebrot i el mig tomàquet i els cuinem a la mateixa paella fins que aquest sofregit queda desfet. Piquem l’all i el julivert i l’afegim.
- Incorporem l’arròs i el saltem a foc suau fins que l’arròs prengui un to translúcid. Afegim sal al gust i la polpa de nyora per donar gustet.
- Tirem el brou (important que estigui calent), els cefalòpodes que hem cuinat prèviament i els pèsols o escarxofes. Pugem el foc, rectifiquem de sal i el portem a bullir durant 10 minuts.
- Baixem el foc, incorporem les gambes, els escamarlans i els musclos, i deixem coure durant 5 minuts.
- Un cop l’arròs estigui llest, retirem del foc i cobrim durant 2 o 3 minuts amb un drap de cotó net humit i deixem reposar.
Bon profit!
