Us portem una recepta molt especial per a nosaltres. Va ser un dels plats que vam poder degustar en el sopar dedicat a Cambrils del cicle ‘El peix a la cuina mediterrània’. Així doncs, va ser el nostre representant entre els molt diversos països dels quals n’hem pogut assaborir la gastronomia.

A més a més, es tracta d’una recepta extreta del menú dissenyat per Arnau Bosch, xef i copropietari del restaurant Can Bosch de Cambrils, situat a la Rambla de Jaume I, 19. Té l’origen en un bar de pescadors del 1969 i és un restaurant des del 1980. Té una estrella Michelin des del 1984.

Sense més preàmbuls, us animem a cuinar i tastar aquest plat tan especial. Que vagi de gust!

 

Ingredients per a una ració

• Dues plaques de pasta wonton

• Oli d’oliva

• Mantega

• 120 gr. de porro

• 80 gr. de llagostí

• 40 gr. de ceba

• 5 gr. d’all

• 30 ml. de nata líquida

• Vermut blanc

 

Elaboració

Piquem la ceba i l’all. En una olla posem la meitat de l’oli de l’oliva i la meitat de la mantega per tal que no es cremi. Sofregim la ceba i l’all. Un cop daurat, afegim el vermut blanc i reduïm a la meitat. Afegim la nata i una mica de brou de peix. Reservem aquesta salsa. A part, en una altra olla, posem a sofregir el porro  ns que aga un color daurat com la mel. En una altra paella saltegem els llagostins, primer a foc fort i després més suau tot afegint el porro i una mica de nata líquida. Ho deixem reduir. En una olla amb aigua bullint courem les dues plaques de pasta wonton durant només cinc minuts. Estirem la pasta sobre un paper  lm. Un cop escorreguda hi posem el farcit, tapem amb una altra placa de pasta wonton i  nalment napem amb la salsa de vermut blanc.

Publicacions relacionades

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Atenció: Mitjançant l'enviament d'aquest formulari declares haver llegit i acceptat l'Avís Legal.

Vols comprar la nostra cistella?

El que us proposem és que preneu part d’aquest procés i adquiriu peix i marisc acabat de pescar. Fer-ho és molt fàcil a través de les nostres cistelles. Contenen 2kg d’una varietat de peix blau, peix blanc, marisc i closca de temporada.
A través de les cistelles podreu descobrir varietats de peix que desconeixíeu i assaborir aquelles que més us agraden. Si ho preferiu, podeu demanar-nos un peix específic a granel.

COMPRAR

  • La Platjeta

     

    Durant el mes d’agost només oferirem les nostres cistelles. El peix a granel tornarà a estar disponible a partir de setembre. Per a qualsevol consulta, podeu posar-vos en contacte amb nosaltres al 645 739 053.

     


     

    Durante el mes de agosto sólo ofreceremos nuestras cestas. El pescado a granel volverá a estar disponible a partir de septiembre. Para cualquier consulta, podéis poneros en contacto con nosotros en el 645 739 053.

     

  • X