Les croquetes són un bon recurs d’aprofitament per a aquell peix que ens ha quedat rondant per la nevera o el congelador.  Alhora ens permet que els més petits de la casa (i de vegades els no tan petits) mengin més i més variat peix.

Us expliquem com fa croquetes de peix l’àvia Cristineta.

Primer escalda el peix, fent-lo bullir molt poca estona amb el que tingui de verdures (pastanaga, ceba…) i l’escorre bé. Quan és fred, l’esmicola i si cal, com en el cas de les gambes, les talla a trossets.

Comença a fer un sofregit de ceba i all. Quan està a punt, hi afegeix el peix esmicolat i el sofregeix.

Mentrestant, prepara una beixamel clàssica. En els últims temps, de llet d’arròs i, de vegades, amb farina de mill, per als intolerants. Quan la té a punt, hi afegeix el sofregit de peix, barreja bé i ho deixa tota la nit a la nevera.

L’endemà fa la forma de croquetes o boletes i les arrebossa amb farina de galeta. Ja estan preparades per fregir o fer-les al forn!

Podeu trobar tota mena de peixos per fer croquetes a la nostra secció de peixos a la carta. No deixeu de provar-les!