Fideos con canana y sepia

Avui per dinar… fideus amb canana i sípia de La Platjeta!

Ingredients per a 4 persones:

500 g de canana

1 Sípia

400 g fideus fins

1 Ceba 

2 Alls grans

2 Tomàquets

Brou de peix 

Sal (al gust)

Oli d’oliva verge extra

 

Preparació:

  1. Netegem la canana i la tallem petita.
  2. Netegem i tallem la sípia. Guardem la melsa.
  3. En una paella amb oli, torrem els fideus i els deixem a banda.
  4. A la mateixa paella saltegem la sípia i la reservem.
  5. A la mateixa paella, afegim una mica més d’oli i sofregim la ceba amb els alls i els tomàquets tallats. Sofregim durant 30 min, fins a reduir.
  6. Afegim la canana i la sofregim fins que estigui rosa.
  7. Afegim els fideus torrats i barregem. 
  8. Afegim el brou de peix fins a cobrir els fideus. Deixem coure durant 3 minuts, afegim la sípia, tapem i coem 5 minuts més.
  9. Llest!