El verat és un dels peixos blaus que podem pescar a la costa catalana, tot i que n’hi ha de diferents espècies i es troben també per altres mars i oceans, com l’Atlàntic i el Pacífic. Fa segles que els humans el consumim i cada cultura l’ha adaptat a la seva gastronomia: els nòrdics el fumen, els anglesos el planxen, els asiàtics se’l mengen cru, i els mediterranis el fregeixen o l’usen en conserva.
Avui, però, us portem una recepta que atraurà els i les més petites. Avui cuinem mandonguilles de verat.
Ingredients per a 4 persones:
- 800 g de verat
- 1 gra d’all picat
- 10 g de julivert picat
- 150 g d’arròs bullit
- 2 cebes
- farina
- 2 pebrots vermells
- 6 tomàquets
- Oli, sal i pebre
Preparació:
- Netegem els verats, els filetegem i piquem fins que quedin ben desfets.
- Piquem l’all i el julivert i ho barregem amb el verat i l’arròs bullit.
- Fem unes boles de pasta amb la barreja del peix i les enfarinem.
- Les fregim amb oli abundant i les reservem.
- En una cassola sofregim la ceba, els pebrots i els tomàquets.
- Quan tot estigui cuit ho triturem fins que ens quedi una salsa.
- Afegim les mandonguilles i ho deixem coure tot cinc minuts més.
- Mmmm…!
