Els productes dels quals et parlem en aquesta publicació, els pots comprar a la nostra botiga online.
La setmana passada es va celebrar l’any nou xinès i nosaltres volem aprofitar per ensenyar a cuinar un dels plats que més agraden quan fem el curs de cuina al centre cívic de la Barceloneta. Avui us portem la recepta de l’orada al vapor a l’estil xinès.
Ingredients per a 4 persones:
- 0,5 kg d’orades
- 5 cm de gingebre pelat i tallat en tires fines
- Un tall de cibulet, tallat en 5 cm de llarg i tallat en fins fils de seda
- Fulles de coriandre
- 2 cullerades d’oli
- 1 cullerada de vi d’arròs
Per la salsa:
- 4 cullerades de salsa de soja lleugera
- 2 cullerades de vi d’arròs
- 2 cullerades d’aigua
- ¼ de culleradeta d’oli de sèsam
- Pebre blanc en pols
- 2 cullerades de sucre
Preparació:
- Neteja el peix (treure escates, vísceres, etc.) i eixuga’l.
- Barreja els ingredients de la salsa en un bol i reserva’ls.
- Col·loca l’orada en un plat i afegeix-li una cullerada de vi d’arròs per sobre.
- Cobreix el peix amb la meitat de les tires de gingebre.
- Escalfa un wok amb suficient aigua per cuinar al vapor. Quan l’aigua bulli, col·loca el peix dins el wok, cobreix-lo i deixa que es cuini durant vuit minuts, aproximadament.
- Tan bon punt el peix s’acabi de cuinar al vapor, treu-lo del wok.
- Llença les tires de gingebre que hi hem posat i col·loca-hi les tires de gingebre restants.
- Escalfa una paella a foc alt i afegeix-hi dues cullerades d’oli. Quan sigui calent, posa aquest oli a sobre l’orada.
- Torna a col·locar la paella al foc, agrega la barreja de salsa de soja i remou-ho bé. Quan la salsa faci bombolles, posa-la a sobre de l’orada.
- Cobreix el peix amb el cibulet i les fulles de coriandre.
- Recomanem servir l’orada al vapor amb arròs blanc.
- A gaudir!
