El suquet de peix és un plat típic de la costa catalana i que tradicionalment els pescadors cuinaven a bord. És molt fàcil de guisar i molt saborós i es pot fer de quasi qualsevol peix. Al País Basc, antigament els pescadors utilitzaven bonítol per cuinar suquet a bord i anomenaven aquest plat marmitako, que en basc vol dir «directament de la marmita», fent referència a com es menjava als vaixells. 

Avui us ensenyarem a cuinar aquest senzill però deliciós plat amb bonítol fresc de La Platjeta.

 

Ingredients per a 4 persones:

–        Bonítol (400g)

–        Farina per fregir (250g)

–        Ceba (2)

–        Carn de nyora (1 cullerada)

–        All (2 grans)

–        Tomàquet (2)

–        Patates grans (2)

–        10 grams d’ametlles

–        Brou de peix (1,5L)

–        Sal (al gust)

–        Oli d’oliva verge extra

 

Preparació:

  1. En una cassola posem oli i afegim les cebes tallades i els alls.
  2. Un cop enrossit, afegim els tomàquets tallats i la carn de nyora, i ho deixem coure durant trenta minuts com a mínim, l’ideal és una hora i mitja.
  3. Esqueixem les patates i les afegim al sofregit, juntament amb el brou, i deixem coure fins que les patates estiguin gairebé fetes. 
  4. En un morter piquem les ametlles i les afegim a la cassola. 
  5. Afegim el bonítol i el deixem coure durant cinc minuts.
  6. A gaudir!