“TOTS A TAULA, AVUI TOCA PEIX!” De forma general quan toca peix a les llars, la resposta dels infants és “NOOOO”. A la Platjeta som conscients de la importància de menjar peix fresc de qualitat i de proximitat sense deixar-nos mig sou en la cistella de la compra. Moltes de nosaltres embarcades en aquest projecte […]
Seguir llegint
Des de principis d’any La Platjeta ha estat treballant en el projecte CAPICUA, un projecte finançat per Barcelona activa, Ajuntament de Barcelona. El projecte CAPICUA vol contribuir a transformar el model de consum de les famílies amb infants en edat escolar mitjançant les experiències i activitats acomplides a les escoles, garantint així un relleu generacional […]
Seguir llegint
El 25 de juliol vam celebrar l’últim sopar de peix del cicle “els mítics de Barcelona”, al Restaurant Norai del Museu Marítim. Barcelona és una ciutat amb molta tradició culinària i amb aquests sopars s’ha volgut redescobrir la història d’establiments mítics i recuperar els plats més emblemàtics, molts d’ells d’essència marinera. Aquesta vegada, el menú […]
Seguir llegint
Avui per dinar… fideus amb canana i sípia de La Platjeta! Ingredients per a 4 persones: 500 g de canana 1 Sípia 400 g fideus fins 1 Ceba 2 Alls grans 2 Tomàquets Brou de peix Sal (al gust) Oli d’oliva verge extra Preparació: Netegem la canana i la tallem petita. Netegem i tallem la […]
Seguir llegint
El verat és un dels peixos blaus que podem pescar a la costa catalana, tot i que n’hi ha de diferents espècies i es troben també per altres mars i oceans, com l’Atlàntic i el Pacífic. Fa segles que els humans el consumim i cada cultura l’ha adaptat a la seva gastronomia: els nòrdics el […]
Seguir llegint
Aquesta setmana us presentem una senzilla recepta amb cananes. La canana és un cefalòpode molt semblant al calamar i, tot i que no és tan coneguda, és més sostenible! La seva pell té un color violaci, més fosca que la del calamar, i les seves aletes són més curtes. Té la pell més dura, de […]
Seguir llegint
La bullabessa és un plat típic de la Provença, al sud-est de França. L’origen d’aquest àpat, semblant al suquet de peix català, ve del guisat que feien els pescadors al final del dia amb els peixos que no havien pogut vendre al mercat. La recepta d’avui en dia, però, ha estat enriquida i és diferent […]
Seguir llegint
L’arròs a banda és un plat típic de la gastronomia valenciana, propi de pescadors, anomenat “a banda”, ja que els ingredients (peix, verdures i arròs) es cuinen per separat. Pot portar peix, tot i que nosaltres recomanem posar cefalòpodes com el calamar, la sípia o la canana, o mol·luscs com els musclos. És habitual servir-lo […]
Seguir llegint
El suquet de peix és un plat típic de la costa catalana i que tradicionalment els pescadors cuinaven a bord. És molt fàcil de guisar i molt saborós i es pot fer de quasi qualsevol peix. Al País Basc, antigament els pescadors utilitzaven bonítol per cuinar suquet a bord i anomenaven aquest plat marmitako, que […]
Seguir llegint
Foto: Diego Rossi Risotto negre d’ordi amb fonoll rostit, lluç i saltat de créixens Tècniques, consells i receptes boníssimes i saludables Ja s’ha acabat el Nadal, i amb ell els àpats gustosos que tant ens agrada posar a taula per a l’ocasió. Tot i això, aquests dinars a més a més d’elaborar-se amb productes una […]
Seguir llegint
