El passat dijous 18 de maig vam celebrar al Museu Marítim de Barcelona el tercer sopar del cicle dels Oblidats. Com alguns de vosaltres sabeu, es tracta de posar de relleu espècies del litoral català que per diverses raons no trobem habitualment al mercat. Després de la bròtola i la rajada, va ser el torn de la moixina.

Ens mengem el tauró

fideus de moixinaEl menú va estar composat d’una brandada com a entrant, un romesco de primer plat i uns fideus de moixina com a plat principal. La vetllada va acabar amb una crema de coco, maracujà i gelat de llimona. Aquesta vegada la bodega va anar a càrrec de la Descarada (DO Penedès).

La moixina és un peix d’aquells que es considera poc noble, una mica com el bacallà o les arengades de fa 60 anys. De la mateixa família que els taurons, el seu parent gran és el pescadors de la Barceloneta“cazón“, molt emprat a la cuina andalusa. El cazón però, a diferència de la moixina, desprèn al cap de poques hores un aroma i cert regust a amoníac. Té una carn blanca i de textura ferma, molt apropiada per adobs i estofats mariners, als que aporta molta gelatina procedent del seu os central, amb l’avantatge de que no té espines.

Es captura normalment per arrossegament i un cop pescada els pescadors n’extreuen immediatament la pell perquè passades 3 o 4 hores és molt difícil de treure. És una espècie de tauró relativament abundant a les costes dels Països Catalans.

moixina2Si us heu quedat amb ganes de menjar peixet oblidat recordeu que l’últim sopar tindrà lloc el dia 29 de juny a les 21h al Museu Marítim de Barcelona. Ben aviat us en donarem més informació. Reserveu la vostra taula a reserves@norai.org.

Ja tenim guanyadora!

Després de realitzar el sorteig entre els assistents al sopar, qui s’endú una cistella de la Platjeta és Laia Cardona. Ens posarem en contacte amb ella per fer-li arribar.

Captura de pantalla 2017-05-23 a les 12.07.50

 

Publicacions relacionades

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *

Atenció: Mitjançant l'enviament d'aquest formulari declares haver llegit i acceptat l'Avís Legal.