Hoy os hablamos del lenguado, un pescado de los clásicos, conocido por todo el mundo y que generalmente gusta siempre. Cómo habréis visto, igual que otros como la bruixa, es un pescado plano que tiene los dos ojos en la parte superior ¿Os habéis preguntado nunca porque es así? La respuesta
El pasado jueves pudimos disfrutar de una nueva velada al restaurante Norai del ciclo gastronómico ‘Del muelle al Marítimo’. En esta ocasión, bajo la premisa ‘del pez se aprovecha todo’, el chef Jordi Limón nos propuso un menú lleno de grandes ideas por
INGREDIENTES (x4) Para el agua de mejillones: Mejillones 1 kg Limón 1/2 u Agua. Para la crema: Hinojo 1 bulbo Puerro 2 u Cebolla tierno 1 u Ajo tierno 4 u Aceite oliva extra Sal y pimienta al gusto Agua de mejillones Nata líquida (opcional) 150 ml ELABORACIÓN Limpiáis bien los mejill
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS 400 gramos de gambas rojas pequeñas 400 gramos de cigalas 300 gramos de sepia, calamar o canana 500 gramos de mejillones 200 gramos de guisantes o alcachofas (de temporada) 1,5 litros de caldo 1 ñora 400 gramos de arroz bombea (una taza por persona) 1 cebolla 1
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 200 g de galeras 250 g de cananas 2,5 litros de caldo de pescado 400 g de arroz bomba 2 pimientos verdes 1/2 pimiento rojo 1 cebolla 1 cucharadita de carne de ñora 1 ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta PREPARACIÓN: Cortar la canana. Cortar la
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 gramos de arroz bomba 500 gramos de sepia 1 litro de caldo de pescado Tinta de la sepia 2 tomates 3 ajos Aceite de oliva virgen extra Media cucharadita de pimienta roja dulce Unos hilos de azafrán Sal PREPARACIÓN: Pedir a la pescadería que nos limpien la sep
El pescado frito, o como dicen Andalucía, el “pescaíto frito”, es una excelente y habitual manera de comer pescado. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Boquerones (10 piezas) Vinagre de vino blanco (1 vaso) Sal (20g) Huevo (1) Agua con gas (150ml) Harina (150g) Aceite de oliva virgen extra Lima
Seguimos con nuestro propósito de comer bueno y sano. Esta vez os proponemos un rape con patatas al estilo asiático de Pablo Torneiro, que ha tenido la amabilidad de cocinar para nosotros. Como algunos de vosotros sabéis, participó en la última edición del programa Masterchef y es además
