Bacaladilla, 500 gramos

Descripción

También se conoce como madre de merluza, maire o lluça. Entre 500 g y 600 g de bacaladilla son una comida ideal para dos adultos.

La bacaladilla es un pescado blanco, fácil de cocinar, a menudo económico y con gusto suave, y por eso es ideal para dietas bajas de grasas, gente mayor y niños si tenemos cuidado con las espinas. Además, es un pescado que se puede encontrar prácticamente todo el año en la costa catalana.

De aspecto es muy parecido a la merluza, a pesar de que su carne es menos robusta y tiene un color más rosado.

Tanto las recetas como las maneras de preparar la madre de merluza o bacaladilla son muy variadas: sin cabeza, a supremas, a filetes; rebozada, freída, en guisos, al horno, en pastel de pescado, para la sopa, en paté, como ‘relleno’ o para hacer hamburguesas o albóndigas.

Encontraréis tanto recetas innovadoras como las más tradicionales (ver bacaladillas fritas, receta tradicional número 652 del libro CPCC).