Boquerón, 500 gramos

Descripción

En gabardina, en vinagre, frito o incluso con fideos! 500 g de boquerón son ideales para tres personas adultas si lo cocináis como plato principal.

El boquerón es el hermano pequeño de los peces azules, con permiso del querido sonso. Hay quien no lo reconoce con este nombre, de hecho de Arenys de Mar hacia arriba le dicen anchoa, como también lo hacen en otras lenguas (anchovy en inglés, anchois en francés o anchouba en tunecino), y nuestros vecinos castellanos y portugueses lo denominan boquerón y biqueirao respectivamente. En catalán antiguo se denominaba aladroc y todavía es un nombre común hoy en el País Valencià donde el nombre ha derivado en agrets en el caso de hacer referencia a los seitons en vinagre, una de las elaboraciones que los hacen más populares en todo la península.

Más información sobre el producto: Características, cómo se limpia, cómo se cocina y una receta

Cómo cocinar boquerones en gabardina

Recordad que el peso correcto del pez es el que tiene antes de limpiarlo, por eso, puede suponer una reducción del 40-50% del peso inicial, dependiendo de si sacábamos cabeza y tripa o si también sacamos la espina central.