Gamba blanca pequeña, 500 gramos

Descripción

La gamba blanca (Parapenaus longirostris) es un marisco de sabor suave que se consume como alternativa de proximidad a la gamba roja.

Unos 500 g de gamba son ideales para dos personas. Para un plato principal, 250 g por persona; Para platos con otros ingredientes, como por ejemplo paella, recomendamos 80-100 g por persona.

Sobre la gamba blanca

El nombre varía según el puerto pesquero y antes se encontraba sobre todo en el océano Atlántico y en el sur de la península Ibérica, pero en los últimos años se pesca también en los puertos catalanes.

Su sabor es más suave que el de la gamba roja a pesar de que su dulzura sutilmente aromática la hacen un manjar delicado y apreciado por los gourmets más críticos.

Cómo se conserva

• Vídeo: Cómo conservar las gambas.
• Vídeo: Cómo congelar las gambas correctamente

Receta de arroz de PEZ RATA y gamba blanca