Pulpo de roca, piezas de 2 kg

Descripción

El pulpo de roca (Octopus vulgaris) es una especie bentónica y costanera, que se encuentra hasta en 200 metros bajo el mar, en fondos rocosos y arenosos.

Los pulpos pesan 2 kg, aproximadamente.

Cómo cocinarlo

Se suelen cocinar las patas, que serían suficientes para una comida de 3 o 4 personas como plato principal. Además, se podría cocinar la cabeza del pulpo, que supondría una comida extra. El pulpo de roca puede cocinarse e irse comiendo durante un par de días una vez cocido. Tened en cuenta que cuando lo cocemos pierde mucha agua y reduce su peso.

En este enlace te enseñamos a cocinar el pulpo a feira.

Quieres saber más sobre el pulpo de roca?

Son animales solitarios y territoriales, que efectúan migraciones estacionales poco importantes relacionadas con la reproducción. El periodo de reproducción es de marzo a octubre.

Se captura, entre otros, con artes de arrastre, o con otras herramientas artesanales, respetando las especies y el periodo reproductivo de la especie, cuando migra a fondos más costaneros.