Pulpo de roca, piezas de 2 kg

Descripción

Los pulpos miden de 2 kg aproximadamente.

Se suelen cocinar las patas, que serían suficientes para una comida de 3 o 4 personas como plato principal. Además, se podría cocinar la cabeza del pulpo, que supondría una comida extra. El pulpo de roca puede cocinarse e irse comiendo durante un par de días una vez cocido. Tened en cuenta que cuando lo cocemos pierde mucha agua y reduce su peso.

El pulpo de roca es una especie bentónica y costanera, que se encuentra hasta en 200 metros bajo el mar, en fondos rocosos y arenosos. Son animales solitarios y territoriales, que efectúan migraciones estacionales poco importantes relacionadas con la reproducción. El periodo de reproducción es de marzo a octubre.

Se captura, entre otros, con artes de arrastre, o con otras herramientas artesanales, respetando las especies y el periodo reproductivo de la especie, cuando migra a fondos más costaneros.